बर्फ से भरे बर्तन के बाहर पानी की बुँदे क्यों जम जाती है?

जब किसी भी बर्तन में बर्फ रखते है तो बर्तन के आसपास के वातावरण का तापमान बहुत कम हो जाता है जिससे वहाँ की हवा में उपस्थित नमी संघनित होकर बर्तन के बाहर चारों ओर पानी की बूंदों के रूप में जमा हो जाती है, लेकिन  जब वातावरण की हवा बिलकुल शुष्क होती है जैसा कि रेगिस्तान में तब बर्फ के बर्तन के बाहर कभी भी पानी की बूंदे नहीं जमती है।